El CEVHAN tiene como objetivo general el abordaje integral de las problemáticas asociadas a la salud pública y salud animal, bajo normas internacionales de calidad y de ética en el tratamiento de muestras e información de pacientes y cuidado de los animales de laboratorio. En la actualidad, el Instituto cuenta con una superficie total de aproximadamente 500 m² que incluyen dependencias administrativas y áreas destinadas a la investigación básica y aplicada, a la producción de reactivos de referencia, la prestación de servicios en metodologías de alta complejidad y gestión de calidad.